Энциклопедия питания. Том 6. Процессы, происходящие в продуктах при обработке
Михайлов В.М., Черевко А.И., под ред.
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальностям «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широко круга читателей.
Jahr:
2019
Verlag:
КноРус
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 25.03 MB
IPFS:
,
russian, 2019